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果酒发酵罐 果酒生产线 (0篇用户评论|写评论)
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果酒发酵罐 果酒生产线

萄酒发酵通常用不锈钢304材质制造,具有机械性能好,强度高;耐蚀能力强,不需设置涂层;表面光滑,卫生条件好;操作维护方便,设备使用寿命长的特点。

葡萄酒发酵罐由不锈钢罐体、换热夹套、料口冷却带温度计取样口人孔清汁出口浊汁出口液位计等组成;夹层换热器为蜂窝状或螺带状,以改善流动状态设有机械出渣装置,以降低劳动强度,提高劳动生产率。

葡萄酒发酵罐冷却形式有内冷式、外冷式两种:

1内冷式

换热器置于发酵罐内,浸没在发酵醪中冷却,多采用板式换热器。冷量损失小,换热效率高、冷却均匀。

2外冷式

在罐外壁的中上部位设置冷却夹套(换热器),使冷却液在夹套内循环,利用罐壁作换热面进行冷却,夹套内的冷却液在夹套内流动。

为使冷却液在夹套内流动时呈湍流状态,提高换热效果,在夹套表面加工出凹坑或在夹套内设置螺旋导板。夹套式冷却带不如内冷式的换热效率高、换热均匀,克服了内冷式的种种缺点,实际生产中应用较多。

葡萄酒发酵罐优点

①既可作红葡萄酒的浸渍发酵罐,又可实现果汁分离,功能多样,设备利用率高;

②可自动搅拌和出渣,搅拌时刮杠慢速平移,对物料的机械作用小;

③便于根据生产规模、工艺流程及厂房建筑进行合理布置。布置的形式有单行式及双行式。


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